ジビエ

なんだか最近「ジビエ」が流行ってる？
先日打ち合わせにいった出版社さんで、こんな雑誌頂きました。
ジビエ特集か、攻めるなぁ。
どこからがジビエ？　っていう単純な疑問があったんだけど、
昨日スイーツ番長さんに教えてもらいました。
「家畜ではなく、野生のもの」であればそれは「ジビエ」らしいです。
さすがは番長！グルメ！
ちなみに熊であろうと鹿であろうと猪だろうと、処理の仕方で全然味が変わるらしい。
しめ方というか血抜き方とか、タイミングとか、そういうのでいわゆる臭味みないなのが全然違うって。
ただいずれにしても「生肉」は気をつけたほうがいいとのこと。
その土地の食文化として、昔からそれを食してる人は免疫があるらしいけど、
そうじゃない人はいきなり慣れない獣の生肉を食べるとやはりお腹にくると。

そんな話の流れで「虫」はどうなんですかね？ジビエなんですか？
と話してたら、一緒にいた女性編集者が「わたし、前に取材でゴキ○リ」食べましたよ。。。と。
海老の素揚げみたいでしたと。。。
う、、、うん。。。確かに海老だって冷静にみるとグロいですもんね。。。
でもやっぱりそこは無理だなあ、、、。
みんなグルメだな（え？